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¿Cómo hacer un rico aguacate relleno?


Si el aguacate te gusta, este es un platillo que no puedes dejar pasar.

La receta es muy sencilla, pueden variar los ingredientes de relleno a su gusto.

Necesitamos

*Aguacates, grandes suaves. (no tan maduros pero listos para comer)

*vegetales a nuestro gusto, en mi caso use la mezcla campesina de zanahoria, brócoli y coliflor.

*crema de semilla de girasol.

*germinados o brotes al gusto, o lechuga finamente picada.

Primero vamos a preparar el relleno, los aguacates son lo ultimo en preparar ya que estamos listos para comer, así evitamos que se oxiden.

El relleno de mi receta fue una mezcla campesina, picada en pequeños trocitos, sazonada con cúrcuma, pimienta, especias y sal.

Todo cocinado en un sarten sin aceite, sólo con un poco de agua para evitar que se pegue.

Para prepara el aguacate, le quitamos la semilla y le sacamos un poco de relleno, que nos sirve para un guacamole o acompañar otra comida. ¡Lo pelamos y dejamos listo!

Lo rellenamos una vez que el relleno esta tibio no tan caliente, yo lo acompañe con una crema de semillas de girasol ( semillas molidas con sal y agua después de haber estado en remojo un día antes) y un poco de germen de soya como decoración. También pueden agregar salsa picante.

Finalmente ponemos pimienta molida y hierbas finas, recuerda que el relleno puede ser a tu gusto con quinoa, champiñones, otros vegetales, incluso purés, pues el sabor del aguacate es muy versátil.

Espero que prueben hacer unos en casa y me cuenten como les fue.

#aguacate #comidavegana #vegetalesrellenos

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