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Espero que disfrutes las recetas, o un ratito de reflexión con los videos,  comparte ;)  y comienza a vivir una vida simple, con  rica comida vegana.

Un Coco 3 deliciosas formas de aprovecharlo todo.


Comparto con ustedes 3 recetas diferentes que nos permiten usar un coco al máximo, aprovechar todos sus nutrientes y beneficios sin generar desechos. Así que manos a la obra.

Como primer paso disfrutaremos de la deliciosa agua del coco, después lo pelamos y ponemos en remojo.

Leche de coco

Necesitamos

* un coco pelado y remojado

* endulzante de su preferencia (opcional)

*vainilla

*canela en polvo o raja.

Batimos el coco en trozos en la licuadora, con un litro de agua nueva no la del remojo, agregamos ahí mismo el endulzante,la canela en polvo y la vainilla. Si optan por utilizar canela en raja, pónganla al final en la jarra o recipiente donde servirán su leche y ahí la dejan.

Colamos el coco de nuestra leche para servirla en un recipiente y refrigerar.

Esta lista para disfrutarse.

Pan de piña coco

Para esta receta necesitamos

* coco molido que nos quedo de colar la leche.

*media piña

*dos tazas de harina

*una taza de leche de coco

*canela en polvo

*crema de coco, (la que se usa en coctelería)

*azucar

Preparamos las dos tazas de harina en un bol, agregamos la taza de leche de coco, unas cucharadas de crema de coco, ( al gusto según lo dulce que quieran el postre) yo use 3 cucharadas soperas.

Agregamos a la mezcla la canela en polvo, y entre 4 a 5 cucharadas soperas del coco colado que tenemos.

Mezclamos todo y ponemos al horno o en sarten precalentados con mantequilla de coco o aceite vegetal, a fuego bajo durante 30 min. aprox. Ustedes verán como eleva su pan y si le falta tiempo.

Por otro lado preparamos el puré dulce de piña para la cobertura del pan. Batimos en licuadora o de preferencia en procesador, la piña con azúcar al gusto, estamos haciendo un puré tipo mermelada. Yo utilicé entre 3 a 4 cucharadas soperas de azúcar no muy llenas.

Calentamos a fuego bajo y movemos hasta tener el color tostado y la consistencia de puré, tenemos que estar muy atentos para que el azúcar no se queme. podemos espolvorear canela en polvo y refrigeramos.

Servimos nuestro pan con un capa de puré, y estamos listos para disfrutar este postre delicioso.

Finalmente con lo que nos quedó del coco molido vamos a hacer una granola casera evitando comprar coco rayado y con la posibilidad de agregar los elementos que más nos gusten.

Granola

Necesitamos:

*Avena

*chia

*coco molido

*pepita pelada

*cacahuate pelado

* Almendras

* pasas

y cualquier cosa que nos guste ;)

*miel de agave o de maiz

Mezclamos todos los ingredientes en una olla, o sarten pues esta no se elaborara en horno.

Empezamos por tostar un poco las semillas, después el coco pues puede que este algo húmedo si lo usan después de hacer la leche, así evitamos que humedezca toda la granola.

agregamos las pasas, y todos los demás ingredientes y les añadimos miel de agave o maíz a nuestro gusto.

Movemos a fuego medio, constantemente para evitar que se pegue o se queme por el dulce.

Cuando tengamos el tostado que deseamos lo retiramos dejamos enfriar y disfrutamos con lo que sea.

Hacer nuestra propia granola con elementos comprados a granel, es más económico, más rico y evitamos el exceso de azúcar que tienen las granolas comerciales o el uso excesivo de la miel de abeja :( sumado a que no generamos empaques que no necesitamos.

Espero que estas recetas les ayuden, para aprovechar todo el coco y se animen a preparar su propia leche de coco sin tetrapack, sin conservadores, ni gomas sintéticas, pues ya vieron que es muy fácil.

La cascara es excelente para las plantas así que pueden ponerla en sus macetas o jardín.

Espero les funcione y me cuenten como es que ustedes reducen desechos en su cocina y como aprovechan un sólo ingrediente al máximo.

#pandulce #leches #coco #cena #desayuno

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