Espero que disfrutes las recetas, o un ratito de reflexión con los videos, comparte ;) y comienza a vivir una vida simple, con rica comida vegana.

tacos en achiote

O como muchos los conocen tipo pastor. Esta receta es muy sencilla.

Necesitamos

*Achiote 20grs

*soya texturizada medio kilo aprox

*Tortillas de maíz

*aguacate en cubos

*piña en cubos

*lechuga en tiras

*chiles rojos secos

*vinagre blanco

*limón

*una naranja

Dejamos macerar la soya en un caldo de vinagre blanco con el achiote, el jugo de una naranja y chiles rojos, en mi caso lo molí, sal y ajo.

una vez que la carne de soya absorbió el color y el sabor, se escurre y cocinamos todo a fuego lento para que se evapore el exceso de agua, puedes agregar pimienta, orégano y las especias que te gusten incluso la paprika le da un sabor muy bueno. Yo agregué alguno cubos de piña para que se cocinen un poco y suelte sabor.

Armamos nuestros tacos con aguacate en cubos, piña lechuga, jugo de limón y salsa al gusto.

Y estamos listos para disfrutar.