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¡ Delicioso pastel de frutos rojos!


Como ya les platiqué con anterioridad, en casa somos cero basura, lo que ha transformado mucho nuestra selección de alimentos, pues aunque amamos las galletas, no me gusta comprarlas pues generan muchas envolturas que no se pueden reciclar.

Por lo tanto hacemos panes y postres nuevos todo el tiempo, este es el caso de esta delicia muy sencilla de hacer.

Necesitamos

*1 taza frutos rojos

*2 tazas de harina de trigo preparada

*1 taza de leche vegetal, yo use de avena que hacemos en casa. (pueden agregar a la mezcla la avena molida de la leche, le da mucha consistencia al pan).

* canela en polvo

*azúcar glass en polvo para decorar (opcional)

*1 cucharada mantequilla de coco

* azúcar o endulzante a su gusto

*extracto de vainilla

Comenzaremos preparando los frutos rojos, en la licuadora con azúcar, canela y vainilla, hasta que el sabor sea dulce y no tan ácido pero que nos agrade.

Guardamos un poco de esta mezcla en un recipiente por separado.

Preparamos en otro recipiente la harina con leche y la mezcla de los frutos rojos, no agreguen demasiada leche o ninguna, si su mezcla de frutas es muy liquida, sustituyan la leche con las frutas, para que no quede aguado el pan.

Mezclamos bien y ponemos a fuego medio bajo, en un recipiente donde, al fuego ponemos una capa de mantequilla de coco para evitar que se pegue.

Una vez que nuestro pan esta listo lo colocamos en un recipiente y dejamos que enfríe, es un pan de consistencia no tan seca, ni tan esponjosa por la fruta, lo refrigeramos para que tome cuerpo.

Para servir podemos agregar betún de grasa vegetal sabor queso crema y la salsa de fruta que separamos al inicio.

Espolvoreamos con el azúcar glass, canela y tenemos listo un postre delicioso.

Espero que lo prueben y lo disfruten.

#postre

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