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Ceviche de coliflor con mango.


Ya antes había compartido con ustedes una receta de ceviche, de champiñon, pero esta es un poco diferente, para que no se aburran siempre con los mismos sabores.

Ingredientes:

* 3 Jitomates

* media cebolla blanca

* Espinaca

* Champiñones

* Media coliflor

* 1 mango (pueden cambiar por piña o papaya)

* Especias al gusto.

* Limón (mucho limón)

* tostadas o galletas saladas.

Lo más increíble de esta receta es que es muy refrescante y fácil de preparar pues no requiere que cocinemos nada, todos los ingredientes vamos a picarlos en trozos muy pequeños.

Y dejarlos reposar en el jugo de limón, la coliflor va en crudo por lo que es importante picarla muy pequeña para que quede bien.

En esta receta utilizamos espinaca en lugar de cilantro pero también pueden agregarlo, con la espinaca mantiene un sabor más neutro. dejemos que el jugo de limón cubra todos los ingredientes.

Pueden acompañar las tostadas con un poco de chile serrano picado o salsa chipotle como en este caso.

Y listo a disfrutar en estos días tan calurosos.


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