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Espero que disfrutes las recetas, o un ratito de reflexión con los videos,  comparte ;)  y comienza a vivir una vida simple, con  rica comida vegana.

Barbacoa de Seitan


Esta receta es algo nuevo y más elaborado que nos comparte nuestra amiga de Veggisima,

Con quien platicamos, probamos y conocimos un poco sobre su proyecto de comida a domicilio.

Si aún no la conoces te invitamos a visitar su facebook y pedir deliciosa comida vegana a domicilio, entregado en bicicleta por nuestros amigos de "The bike dudes".

Tiene menús para toda la semana, muy originales, para ese tiempo que no tienes que comer y estas en el trabajo y quieres algo saludable y delicioso. Y también tiene menús Keto. Por si estas en ese rollo alimenticio.

Les comparto la receta:

Seitan

1 taza de garbanzos cocidos

2 tazas de caldo de vegetales (puede ser el agua de los garbanzos)

2 cucharadas de mostaza

3 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de paprika

500g de gluten de trigo

1 cucharadita de sal

Preparación

En un bowl reúne todos los ingredientes secos y en otro todos los líquidos y mezcla hasta formar una masa firme, si aún falta gluten por incorporar agrega un poco mas del caldo de verduras, de esta masa porciona a tu gusto, pude ser todo el bloque de seitan o pequeños medallones, se cosen en una vaporera por aproximadamente 1hr.

Salsa barbacoa

5 chiles guajillos sin venas ni semillas

2 chiles anchos sin venas ni semillas

20g cebolla

3 dientes de ajo

500 g Jitomate

1 cucharada de orégano

1 pizca de tomillo

2 hojas de laurel

1 cucharadita de sal

Preparación

En un sarten asar los tomates enteros hasta que se pongan negritos junto con la cebolla y los ajos,hervir los chiles y después moler junto con el resto de los ingredientes.

La barbacoa

Cortar el seitan en trozos pequeños trozos, y tener lista una cebolla grande fileteada además de 4 dientes de ajo picados finamente, todo esto se pone a freír en un poco de aceite y ya que esta dorado, todo se le agrega la salsa y se deja hervir, al final rectificamos sazón y servimos en tacos con cilantro y cebolla.


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